Papaya-Mango-Kokos Lassi ala Kuta-Bali

15 Mineinfach
Papaya-Mango-Kokos Lassi ala Kuta-Bali - Rezept - Bild Nr. 8252

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Für die Kokosmilchwürfel:
cremige Kokosmilch (24% Fett)100 g
weißer Zucker1 EL
Agar-Agar-Pulver1 TL (gehäuft)
Optional:
Eiswürfel etwas
Zum Garnieren:
Kokosmilchwürfel, frisch oder TK n.B.
Papaya frisch2 Scheiben
Papayawürfelchen n.B.
Paprikapulver, mild n.B.
Blüten und Blätter n.B.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • Anmerkung:

    5. Die Mengen an Fruchtfleisch und Joghurt können nach Geschmack variiert werden. Die kristalline Zitronensäure kann durch 3 EL Zitronensaft ersetzt werden. Zitronen sind auf Bali relativ teure Importware und die lokalen, preisgünstigen Limonen haben einen leicht bitteren Geschmack, was nicht jedem Gast gefällt. An Stelle von Salz wird auch 1 TL Aji-No-Moto (ein hochreines Mononatrium-Glutamat) verwendet. Gegen billiges Glutamat bin ich allergisch, nicht jedoch gegen Aji-No-Moto, das vermutlich aus Tomaten gewonnen wird.

  • Anhang:

    6. Link für: " Heller balinesischer Orangensirup": http://www.chefkoch.de/rezepte/3693671557495497/Heller-balinesischer-Orangensirup.html

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    Rezept von Antareja
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