Kleine runde Zucchini-Pizzen; vegetarisch

Rezept: Kleine runde Zucchini-Pizzen; vegetarisch
Zucchinischeiben im Ofen gebacken, variables Rezept, schmeckt Kindern, Gemüse, gesund, schnell
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Zucchinischeiben im Ofen gebacken, variables Rezept, schmeckt Kindern, Gemüse, gesund, schnell
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 Stk.
runde gelbe Zucchini
2 EL
Olivenöl
6 EL
Tomatensoße
200 g
Champignons
1 EL
Pizzagewürz
3 EL
Parmesan
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.06.2019
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
833 (199)
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
3,3 g
Fett
16,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Kleine runde Zucchini-Pizzen; vegetarisch

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Vorbemerkung: Meine Zucchini war recht groß; bei kleineren Exemplaren dann lieber 2 Stück verwenden. Die Zucchini in runde Scheiben mit ca. 1 cm Durchmesser schneiden. Rundherum mit wenig Öl einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze ca. 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
2
In der Zwischenzeit die Champignons in feine Scheibchen schneiden und den Parmesan reiben. Das Blech aus dem Ofen holen und die Zucchinischeiben wenden. Mit je 1 EL Tomatensoße bestreichen und mit den Champignons belegen. Nach Belieben mit Pizzagewürz bestreuen. Geraspelten Käse darüber verteilen und bei gleicher Temperatur im Ofen ca. 10 Minuten backen.
3
Alternativ kann man die Zucchini-Pizzen auch in der Pfanne zubereiten. Dann den Deckel schließen, sobald der Belag drauf ist, damit der Käse schmelzen kann.
4
Ich habe statt der Tomatensoße einen Zwiebel-Pesto-Tomaten-Aufstrich benutzt und diesen mit 1 EL Tomatenmark und etwas Gemüsebrühe cremig gerührt. Da das sehr würzig war, brauchte ich ansonsten keine Gewürze. Wenn man aber nur passierte Tomaten verwendet, lieber mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Pizzagewürz etc...) abschmecken. Mit Hefeflocken statt Käse wird das Ganze auch noch vegan. Die Pizzen schmecken warm und kalt.

KOMMENTARE
Kleine runde Zucchini-Pizzen; vegetarisch

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich liebe diese kleinen leckeren Teile. LG. Dieter
   annabella99
Tolle Idee, Rezept kommt gerade zur richtigen Zeit für meine Zucchini aus dem Garten. Lg Anna
Benutzerbild von Samyka
   Samyka
Pizzen ohne Weizen sind mir immer willkommen :) LG Uschi

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