Name: Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ dl Milch; 1 ½ dl Wasser; 4 Zweige Lavendel; 50 Gramm feiner Maisgriess; 8 EL Olivenöl; 200 Gramm Spargelspitzen; 1 Zwiebel; 1 EL milder Senf; 4 EL Weissweinessig; 200 Gramm Blattsalat nach Wahl; 10 Cherrytomaten; Salz und Pfeffer

Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons

leicht

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Sommersalat mit Lavendelpolenta-Croûtons - Rezept - Bild Nr. 3322

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Zutaten für 4 Personen


Milch	1 ½ dl
Wasser	1 ½ dl
Lavendel	4 Zweige
feiner Maisgriess	50 Gramm
Olivenöl	8 EL
Spargelspitzen	200 Gramm
Zwiebel	1
milder Senf	1 EL
Weissweinessig	4 EL
Blattsalat nach Wahl	200 Gramm
Cherrytomaten	10
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Milch und Wasser aufkochen. Lavendelblüten von den Zweigen zupfen und beiseite legen. Lavendelzweige ins Milchwasser legen. Maisgriess einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln, bis sich die Polenta vom Pfannenboden löst. Lavendelzweige entfernen. Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backform (ca. 16 x 20 cm) mit etwas Öl ausstreichen. Polenta hineingeben. Auskühlen lassen.
2.Inzwischen Spargeln in reichlich Salzwasser knackig garen. Abgiessen, abtropfen lassen und halbieren. Cherrytomaten waschen und halbieren. Für die Salatsauce die Zwiebel fein hacken. Mit Senf, 2/3 des Öls und dem Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatsauce und Blattsalat zu den Spargeln und Cherrytomaten geben. Polenta in kleine Würfel schneiden. Im restlichen Öl knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Lavendelblüten auf dem Salat servieren.
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Rezept von cookingwithfriends
vom 13.07.2017

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