1.Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten .Zwiebel schälen ,halbieren und in Streifen schneiden.

2.Garnelen in einer Pfanne mit etwas Rapsöl kurz anbraten ,Zwiebel dazu geben und kurz mit braten lassen.Mit etwas Meersalz ,Zitronensaft ,Rosabeeeren sowie Pfeffer aus der Mühle würzen.

3.Für das Dessing :Limonenöl,Himbeer -Balsalmico,Senf ,Petersilie ,Zitronesaft ,Senf in eine Schüssel geben und gut verrühren.Salat waschen ,Tomaten waschen und halbieren .Salat auf Tellern anrichten .Granatapfel-und Pinienkerne darüber verteilen.Mit Tomaten und Garnelen garnieren und zum Schluss das Dressing großzügig darüber gießen.