Helle Pfeffersosse à la Biggi
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Vom Wildschwein – Fond, zur Grüne - Pfeffer – Soße........
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Sossenbasis | |
|---|---|
| Sahne 30% Fett | 200 ml. |
| Bratenfond (in meinem KB) | 200 ml. |
| Whiskey | 50 ml. |
| eingelegter grüner Pfeffer | 1 Glas |
| Salz aus der Mühle | nach Gusto |
| Zimt | ein Hauch |
| Kardamon | ein Hauch |
| Speck | 100 Gramm |
| als Finish | |
|---|---|
| gesiebtes Bratenfett und Zwiebel | von den Steaks |
| eiskalte Butter zum Binden | etwas |
| eventuell etwas angerührtes Mehl | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)729 (174)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett12,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)729 (174)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate3,9 g
Fett12,3 g
Zubereitung
Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi ♥
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