Spiegeleier auf Spinat

Rezept: Spiegeleier auf Spinat
( Nicht jeder mag Spinat ! )
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( Nicht jeder mag Spinat ! )
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Zutaten für
1
Personen
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ZUTATEN
Spiegeleier:
2
Eier
1 EL
Öl
2 kräftige Prisen
grobes Meersalz aus der Mühle
2 kräftige Prisen
bunter Pfeffer aus der Mühle
Spinat:
250 g
Spinat / geputzt gewogen
2 EL
Öl
1
kleine Zwiebel
1
kleine rote Zwiebel
2
Knoblauchzehen
1 Stück
Ingwer walnussgroß
Servieren:
1
Erdbeere zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.03.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2775 (663)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
75,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Spiegeleier auf Spinat

Spiegeleier:
1
In einer Pfanne Öl ( 1 EL ) erhitzen, die beiden Eier vorsichtig aufschlagen und in das heiße Öl geben. 1-2 Minuten braten lassen, die Temperatur klein stellen und 4 –5 Minuten köcheln/braten lassen. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Pri-sen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen.
Spinat:
2
Spinat putzen, Stiele entfernen, gut abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und fein würfeln. In einer hohen Pfanne Öl ( 2 EL ) erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel und Ingwerwürfeln darin kräftig anbraten. Den Spinat zugeben und so lange anbraten, bis er ganz zusammengefallen ist. Mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen und noch kurz mit weiterbraten.
Servieren:
3
Den Spinat auf einen Teller verteilen, die Spiegeleier darauf setzen/platzieren und mit einer Erdbeere garniert servieren

KOMMENTARE
Spiegeleier auf Spinat

   PetraFriessnegg
Ich habe bei zwei Personen noch etwas Sahne und Cognac reingemischt. Supi Ergebnis
   ml19690907
astrein

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