Spiegeleier im Gemüse-Champignon-Schinken-Mantel

Rezept: Spiegeleier im Gemüse-Champignon-Schinken-Mantel
wer guckt denn da aus dem Gemüse mit gelben Augen?
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wer guckt denn da aus dem Gemüse mit gelben Augen?
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
100 gr.
Schinkenwürfel
100 gr.
Champignons braun
1 Stk.
Lauch
100 gr.
Cherrytomaten
1 Stk.
Zwiebel
1 Stk.
Knoblauchzehe
4 Stk.
Eier
Salz, Pfeffer, Paprika
Petersilie
Dill
Butter
Olivenöl
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.04.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
485 (116)
Eiweiß
7,4 g
Kohlenhydrate
4,6 g
Fett
7,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Spiegeleier im Gemüse-Champignon-Schinken-Mantel

1
Campignons putzen und in Scheiben schneiden, Lauch putzen und in Ringe schneiden, Cherrytomaten waschen und vierteln, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Knoblauch schälen und fein schneiden
2
etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Zwiebeln und die Schinkenwürfel darin braten, Olivenöl in einer zweiten (größeren) Pfanne erhitzen, die Tomaten, Knoblauch und den Lauch darin anbraten, die angebratene Pilz- Zwiebel und Schinkenwürfelmischung dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Petersilie und Dill abschmecken und gut vermischen
3
4 etwa gleich große Löcher in das Gemüse machen, die Eier vorsichtig in die Löcher geben, mit Salz und Pfeffer würzen, die Eier nach Geschmack braten, auf Tellern anrichten und mit Kartoffelbrei servieren

KOMMENTARE
Spiegeleier im Gemüse-Champignon-Schinken-Mantel

Benutzerbild von Purzel2204
   Purzel2204
Echt ein super leckeres. Gericht. Das wird es bei mir jetzt öfter geben.
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist ein sehr köstliches Pfannengericht, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Paprilotte
   Paprilotte
Solche Pfannen finde ich immer wieder klasse! Eine schöne, leichte Gemüseauswahl, ein paar Schinkenwürfel für die richtige Würze, frische Petersilie und dann noch zur Krönung mit Ei - ein leckeres Abendessen, dass nicht schwer im Magen liegt. LG Andrea
Benutzerbild von alarm
   alarm
Würde mir aber auch gut schmecken. LG Jörg
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
Toll mit den Augen :)))) GGVLG Edelgard

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