Blumenkohl

Zubereitung

• 1.Blumenkohl in Röschen zerteilen und waschen Zwiebel in Würfel schneiden.

  2.Zwiebel in Öl glasig andünsten. Blumenkohlröschen zugeben und kurz mitdünsten.

  3.Die Fleischbrühe angießen und den Blumenkohl darin garen, bis er noch bißfest ist.

  4.Die Sahne zugeben und mit dem Soßenbinder leicht binden. Die Soße sollte nicht dickflüssig sein, sondern nur leicht gebunden sein.

  5.Koriandersamen, grüne und rote Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Mit den anderen Gewürzen zum Blumenkohl geben. Muskat nehme ich nur frisch gerieben. Mit Cayennepfeffer vorsichtig würzen!

  6.Vor dem Servieren noch die frisch gehackte Petersilie unterheben.

  7.Dazu schmecken Nudeln, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von G****n
  vom 26.10.2008

  
• Weiterlesen