Erdbeer-Buttercreme-Törtchen (20er)

Zubereitung

• Für demn Biskuitboden

  1. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

• 2. Ganze Eier, Salz und Zucker für mindestens Minuten auf höchster Stufe schlagen.

• 3. Das Mehl sieben und unter die Ei-Zuckermasse heben.

• 4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegt Springform mit ca. 20cm Durchmesser füllen.

• 5. Für ca. 20 Minuten im Backofen backen. Herrausnehmen, Backpapier entfernen und auskühlen lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Teil auf eine Tortenplatte geben.

• Für die Buttercreme

  6. Erdbeeren waschen und putzen.

• 7. Eine Hälfte pürieren und durch ein Sieb drücken. Die andere Hälfte klein würfeln.

• 8. Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker ca. 10 MInuten schuamig schlagen. Die pürierten Erdbeeren eßlöffelwiese unter die Butter rühren. Zitronenschale und Erdbeerwürfel unterheben.

• 9. Die fertige Creme auf den unteren Teil des Biskuitbodens verteilen und die oberen Teil darauf geben.

• Für die Ganache

  10. Die weiße Schokolade fein hacken.

• 11. Die Sahne in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen lassen und dann auf kleinster Stufe zurückschalten.

• 12. Die Schokolade zur Sahne geben und unter Rühren darin auflösen.

• 13. Die Ganache kurz an der Luft abkühlen lassen. Ggf in eine Schüsselumfüllen und über Nacht im Kühöschrank kaltstellen.

• 14. Vor dem EInstreichen der Torte die Ganache nochmal kurz in der Mikrowelle erwärmen bis sie eine zähflüssige Konsistenz hat.

• 15. Die Torte damit komplett einstreichen und im Kühlschrank festwerden lassen.

• Für die Deko

  16. Für die Deko habe ich den Fondant ausgerollt und die Torte damit eingedeckt. Überstehende Ränder habe ich abgeschnitten.

• 17. Mit dem Rest habe ich mein neues Fondant Werkzeug ausprobiert, indem ich den Fondant nochmals ausrollte und ausgestochen habe.

• 18. Dann habe ich Wasser mit Puderzucker gemischt und die ausgestochene Elemente damit an der Oberfläsche befestigt.

• 19. Eine lange Wurst habe ich gerollt und um die Torte gelegt, um einen schönen Abschluss zuerhalten.

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  Rezept von mutter0506
  vom 13.03.2015

  
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