Shrimps – Garnelen süßsauer a’la Manfred

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Paprikaschote vierteln, die Samenkerne und die Samenscheidewände entfernen und grob würfeln.

• 2.Zwiebel schälen, achteln und die Achtel blättrig aufteilen.

• 3.Möhre waschen, schälen und in Juliennestreifen schneiden.

• 4.Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

• 5.Garnelen mit Zitronensaft beträufeln, gut durchmischen und eine Stunde ziehen lassen

• 6.Mangos in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Danach die Mangos klein würfeln. Den aufgefangenen Mangosaft mit dem Mangosaft aus der Dose mischen.

• 7.Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  8.Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen und die Garnelen von jeder Seite eine Minute bei mittlerer Hitze anbraten, herausnehmen und warm stellen.

• 9.Nun die blättrigen Zwiebeln, die in Julienne geschnittenen Möhren und die Paprikawürfel in den Wok geben und 5 Minuten rührbraten. Dabei öfters wenden.

• 10.Alles mit dem Mangosaft ablöschen. Essig, Ketchup und Honig mit dazu geben und zwei Minuten köcheln lassen.

• 11.Zum Schluss die Garnelen und die Mangos dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze vom Herd nehmen und eine Minute ziehen lassen.

• 12.Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren. Dazu gibt’s frisch gekochte Wildreismischung.

• Anmerkung:

  13.Anstelle der Mangos aus der Dose kann man auch die gleiche Menge an frischen Mangos verwenden. Jedoch sollte dann 100 ml Mangosaft verwenden.

• 14.Anstelle des Woks kann man auch eine ausreichend große Pfanne verwenden.

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  Rezept von i****h
  vom 06.01.2015

  
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