Kartoffel-Lauch-Suppe

Zubereitung

• 1.Die Kartoffeln und den Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen und waschen. Anschließend fein schneiden.

• 2.In einem großen Topf das Fett erhitzen. Die Gemüsewürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten darin andünsten. Dann die Brühe zugießen, aufkochen lassen und alles zusammen etwa 20 Minuten garen.

• 3.Die Suppe mit dem Mixstab (am besten im Topf) pürieren. Dann die Sahne dazugießen und unterrühren. Die Kartoffel-Lauchsuppe langsam erhitzen.

• 4.Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat kräftig abschmecken. Auf Suppenteller verteilen und mit den Schnittlauchröllchen garnieren.

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  Rezept von c****y
  vom 26.11.2014