Kokos-Karotten-Gemüse an Pseudogetreide*-Bratlinge

Zubereitung

• 1.Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne etwas anrösten - OHNE Fett - und wieder abkühlen lassen.

  2.Die abgekühlten Sonnenblumenkerne kommen in die Amaranth-Quinoq-Buchweizenmischung (diese habe ich am Morgen vorgegart, damit sie dann schön ausgequollen sind, sie lassen sich so besser als Teig formen, sie kleben besser) und werden zu einem Teig verrührte und zu Bratlingen geformt.

  3.Karotten waschen und dünn schälen (wenn überhaupt nötig), dann in Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen. Das Wasser wird danach fast ausgeköchelt sein, dazu kommt jetzt die Kokossahne und zum abschmecken noch etwas Salz und Pfeffer a.d.M.

  4.Viel Freude beim nachkochen und genießen.

  5.* Pseudogetreide = Amaranth, Quinoa, Buchweizen - gesunde Alternativen zu üblichen getreidesorten. Infos findet ihr dazu im Internet

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  Rezept von Forelle1962
  vom 01.11.2014

  
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