Lachsfilet mit roten Linsen und rote Bete

einfach
Lachsfilet mit roten Linsen und rote Bete - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rote Linsen:
rote Linsen100 g
Olivenöl1 EL
Gemüsebrühe ( 1 TL instant )200 ml
rote Thai-Curry-Paste1 TL
Chilipulver¼ TL
Mandarinen-Orangen100 g
Lachsfilet:
Lachsfilets à 125 g2
kräftige Prisen Salz4
kräftige Prisen Pfeffer4
Semmelbrösel2 EL
Olivenöl2 EL
Rote Bete:
rote Bete in Scheiben ( Glas )100 g
Servieren:
Feldsalatpflänzchen2
Mandarinenspalten4
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • Rote Linsen:

    1. Mandarinen-Orangen abgießen und in Stücke schneiden. Linsen in einem Topf mit Olivenöl ( 1 EL ) kurz anbraten, mit Gemüsebrühe ( 200 ml ) ablöschen/angießen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme mit geschlossenen Deckel köcheln lassen. Mit roter Thai-Curry-Paste ( 1 TL ) und Chilipulver ( ¼ TL ) wür-zen, die geschnittenen Mandarinen-Orangen unterheben und warm stellen.

  • Lachsfilet:

    2. Lachsfilet ( Aufgetaut ! ) von beiden Seiten pfeffern und salzen, in Semmelbrösel wenden/wälzen und in einer Pfanne mit Olivenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten.

  • Servieren:

    3. Lachsfilet mit roten Linsen und roten Beten, mit Feldsalat und Mandarinen garniert, servieren.

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