Lachsfilet mit Fenchel und Champignon Gemüse

leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lachsfilet:
Lachsfilets à 125 g TK 2
Ketchup manis 2 EL
dunkle Sojasauce 2 EL
Olivenöl 2 EL
Fenchel und Champignon Gemüse:
Fenchelknolle ca. 300 g 1
Champignons 150 g
Zwiebel ca. 50 g 1
Ingwer walnussgroß 1 Stück
rote Chilischote 0,25
Olivenöl 1 EL
Hühnerbrühe ( 1 TL instant ) 200 ml
Petersilie 0,25 Bund
Salz 2 kräftige Prisen
Pfeffer 2 kräftige Prisen
Petersilienstängel zum Garnieren 2
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1289 (308)
Eiweiß
3,7 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
33,0 g

Zubereitung

Lachsfilets 30 Minuten marinieren mit Ketchup manis ( 2 EL ), dunkler Sojasauce ( 2 EL ) und Olivenöl ( 1 EL ). Anschließend in einer Pfanne mit Olivenöl ( 1 EL ) von beiden Seiten jeweils 3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Fenchelknolle putzen und in längliche Streifen schneiden. Champignons putzen/bürsten und vierteln. Zwiebel schälen und in kleine Spalten schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. In der Pfanne Olivenöl ( 1 EL ) erhitzen und die Zwiebelspalten mit den Ingwerwürfeln und Chilischotenwür-feln anbraten. Die Fenchelstreifen und Champignonviertel zugeben, kurz mit anbraten und mit der Hühnerbrühe ablöschen/angießen. Gezupfte Petersilie unterheben und mit Salz ( 1 kräftige Prise ) und Pfeffer ( 1 kräftige Prise ) würzen. Lachsfilet mit Fenchel und Champignon Gemüse, mit Petersilie garniert, servieren.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Lachsfilet mit Fenchel und Champignon Gemüse“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 3 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Lachsfilet mit Fenchel und Champignon Gemüse“