Schweinefilet mit Fenchel

Rezept: Schweinefilet mit Fenchel
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
150 g
Champignons
1
Fenchenlknolle, ca. 400 g
3 Stiele
glate Petersilie
2 EL
Olivenöl
Salz, Pfeffer
1
Schweinefilet, ca. 250 g
100 ml
Sahne zum Kochne
100 ml
Gemüsebrühe
0,5 TL
getrockneter Thymian
1 TL
Zitronensaft
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.03.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
690 (165)
Eiweiß
2,8 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
17,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Schweinefilet mit Fenchel

1
Champignons putzen und halbieren. Fenchelknolle putzen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Petersilienblättchen hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Champignons darin goldgelb anbraten, herausnehmen und auf einen Teller geben. Fenchel in 1/2 EL Öl in der Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, salzen und pfeffern. Zu den Pilzen geben.
2
Schweinefilet in 6 Medaillons schneiden, mit 1/2 EL Öl einreiben, salzen und pfeffern. In einer großen beschichteten Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1,5 Minuten hellbraun anbraten. Kochsahne und Brühe zugeben, aufkochen und mit Thymian, Salz und Zitronensaft abschmecken. Gemüse zugeben und 2 Minuten in der Sauce erwärmen. Mit Petersilie bestreut servieren.
3
Dazu schmecken Nudeln oder Reis und Tomatensalat.

KOMMENTARE
Schweinefilet mit Fenchel

Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Wir lieben Fenchel. Hätte ich mir früher nie träumen lassen, dass das so ein leckeres Gemüse ist. Bei uns kommt immer noch ein Schuss Weißwein dazu, wegen der Säure. Die Kombination mit den Champies kann ich mir sehr gut vorstellen. LG Thomas
HILF-
REICH!
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Ich bin auch Fenchelfan und finde dein Filet superlecker!
Benutzerbild von HOCI
   HOCI
schnell, gesund und lecker so mag ich es. 58 und glg chrisitne
Benutzerbild von Leutfeld
   Leutfeld
Da hätte ich auch gerne eine Portion von gehabt sieht klasse aus 5****chen für dich und alles andere wie gehabt VLG Bärbel
Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
Leider bin ich wieder zu spät und alles ist aufgegessen, oder ?, ☆☆☆☆☆, GLG Lorans

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