1.Feldsalat putzen, waschen abtropfen lassen. Rote Beete in je 8 Stücke schneiden. Zucker in der Pfanne karamellisieren und mit Essig und 4 El Wasser ablöschen. Rote Beete zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 3-4 Min. auf kleiner Flamme garen. Öl zugeben.

2.Den Ziegenkäse auf Backpapier legen, mit Honig bestreichen und im Backofen gratinieren. Salat auf zwei Tellern anrichten, die Rote Beete und den Käse drauflegen und mit dem Karamell beträufeln.