Überbackener Blumenkohl

Zubereitung

• 1.Tomaten abtropfen lassen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen und die Tomaten zugeben. Mit den Gewürzen und dem Basilikum abschmecken. Bei milder Hitze im offenen Topf etwa 30 Minuten köcheln lassen.

• 2.Die Blätter des Blumenkohls entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und in 1/4 Liter Wasser 10 Minuten garen. Die Tomaten ausbrühen, häuten, vierteln und entkernen.

• 3.Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomatensoße in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Die Tomatenviertel entlang dem Rand einrichten, den Blumenkohl in der Mitte verteilen. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

• 4.Den Parmesan mit den Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen, die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Blumenkohl im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180 Grad) in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.

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  Rezept von c****y
  vom 24.02.2014

  
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