Überbackene Hähnchenbrust

1 Std 20 Mineinfach
Überbackene Hähnchenbrust - Rezept - Bild Nr. 8105

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Broccoli frisch500 gr.
Salz etwas
Tomaten3 Stück
Schalotten frisch2
Rapsöl6 EL
Hähnchenbrüste2
Ricotta150 gr.
Semmelbrösel4 EL
Haselnusskerne gehackt4 EL
Basilikum½ Bund
Knoblauchzehe geschält1
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

  • 1. Broccoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min.blanchieren , abgießen ,abschrecken und gut abtropfen lassen .

    2. Von den Tomaten den Stielansatz entfernen .Tomaten in grobe Stücke schneiden. Schalotten abziehen und in Spalten schneiden .Broccoli ,Tomaten und Schalotten in eine Auflaufform (25+36 cm ) geben ,mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.

    3. Semmelbrösel ,Haselnusskerne ,Basilikumblätter ,4El Öl ,Knoblauch,Salz und Pfeffer in den Blitzhacker geben und fein zerkleinern .

    4. Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert ).Hähnchenbrüste waagerecht halbieren und die Bröselmischung auf dem Fleisch verteilen ,gut andrücken .

    5. Ricotta in teelöffelgroßen Portionen auf dem Gemüse verteilen .Hähnchenbrüste auf das Gemüse setzen .Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene 25-30 Min.hellbraun backen .Auf Tellern anrichten und servieren .

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    Rezept von Sheeva1960
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