Hähnchenbrustfilet-Curry mit Reis nach Papa

Zubereitung

• 1.Den Reis nach der Quellreismethode ( Siehe mein Rezept: http://www.kochbar.de/rezept/418459/Reis-kochen.html ) in Salzwasser ( 1 TL ) ko-chen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Hähnchenbrustfilets putzen und grob würfeln. Möhren mit dem Sparschäler schälen, mit dem Gemüseblütenscha-ber/Sparschäler 2 in 1 schaben und mit dem Messer in dekorative Möhrenblütenscheiben ( ca. 3 -–4 mm dick ) schneiden. In einem Topf Öl ( 4 EL ) erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten. Mit ca. 300 ml Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten „schmelzen“/köcheln lassen Die Gewürze Salz ( 1 EL ), Garam Masala ( ½ EL ), Kurkuma ( ½ EL ) und Chilipulver ( ½ TL ) zugeben/unterrühren und weitere 5 Minuten schmoren/köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch zugeben und kräftig anbraten. Das Gemüse ( Erbsen, Möhrenblüten und Champignons) zugeben und kurz mit anbraten. Mit Wasser ( 700 ml ) ablöschen/angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln/kochen lassen. Hähnchenbrustfilet-Curry mit Reis servieren. Dazu evtl. einen Salat reichen.

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  2.Garam Masala ist eine Gewürzmischung die jeder indische Haushalt kennt und dabei meistens ein eigenes Rezept für diese Gewürzmischung bevorzugt, obwohl die fertigen Gewürzmischungen aus dem Handel heute benahe dieselbe Qualität haben. Das Gewürz besteht u.a. aus schwarzen Pfefferkörnern, Kreuzkümmel, Zimtstange, Kardamomsamen, Gewürznelken, Lorbeerblättern etc...

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  Rezept von MausVoh
  vom 02.02.2014

  
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