Schwein: Zarte Medaillons....

Name: Schwein: Zarte Medaillons - schnell - 120 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stk. Wildschwein Medaillons; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer aus der Mühle; 4 Stk. Wacholderbeeren; 60 g Butterschmalz; 1 TL gerebelter Majoran; 1 TL gerebelter Rosmarin; 1 TL gerebelter Thymian; 3 Stk. Zwiebeln frisch; 250 ml Rotwein trocken; 150 g Crème fraîche; 4 EL Preiselbeerkompott

25 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Wildschwein Medaillons	8 Stk.
Salz	1 TL
Pfeffer aus der Mühle	½ TL
Wacholderbeeren	4 Stk.
Butterschmalz	60 g
gerebelter Majoran	1 TL
gerebelter Rosmarin	1 TL
gerebelter Thymian	1 TL
Zwiebeln frisch	3 Stk.
Rotwein trocken	250 ml
Crème fraîche	150 g
Preiselbeerkompott	4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

Für die Preiselbeersauce....
3. ... die Zwiebeln abziehen, würfeln und in dem Bratfett kurz andünsten. Dann den Rotwein hinzufügen, ca. um die Hälfte einkochen lassen und durch ein Sieb gießen.
4. Créme fraiche mit Preiselbeerkompott unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nun etwas von der Preiselbeersauce über die warm gehaltenen Medaillons geben und die restliche Sauce getrennt dazu reichen.
Mein Beilagen-Tipp:
6. Dazu schmecken Kartoffelkroketten sehr gut.
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Rezept von b****t
vom 26.12.2013

Schwein: Zarte Medaillons....

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Zubereitung

Für die Preiselbeersauce....

Mein Beilagen-Tipp:

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