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Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat

45 Mineinfach
Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Maultaschen
Maultaschen schwäbisch4 Stück
Schmalz mit Grieben und Apfel etwas
Zwiebeln6 Stück
Zucker braun - etwa einen 1/4 TL etwas
Kartoffelsalat
Kartoffeln4 Stück
Kräuter der Saison etwas
Kirschtomaten6 Stück
Salz, Pfeffer, Essig, Öl etwas
etwas Gemüsebrühe, heiß etwas
1 kl. halbe rote Zwiebel etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • Vorbereitung Kartoffelsalat

    1.Kartoffeln kochen und erkalten lassen. In Scheiben schneiden. Die kl. halbe rote Zwiebel in sehr kleine Würfelchen schneiden und zu den geschnippelten Kartoffeln geben. Jetzt etwas warme Brühe dazugeben und beiseite stellen.

  • Zwiebeln

    2.Zwiebeln häuten und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne das Schmalz schmelzen und die Zwiebeln darin schön braun angehen lassen. Ein klein wenig Zucker zum karamelisieren dazugeben.

    3.Jetzt die Maultaschen vierteln und im Schmalz schön goldgeld anbraten. Den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl und den Kräutern würzen und entsprechend abschmecken. Die kl. Kirschtomaten halbieren und zu den Kartoffeln geben. Alles schön durchmengen.

    4.Die Maultaschen mit dem Kartoffelsalat und den geschmelzten Zwiebeln anrichten und genießen.

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    Rezept von mohnschnitte
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