1.- pellkartoffeln frisch gekocht - vor dem schälen kurz in kaltes wasser legen - in scheiben schneiden - gurke in streifen hobeln - zu den kartoffeln geben

2.- die zwiebelwürfel in der gemüsebrühe kurz aufkochen und sofort über die kartoffeln schütten - mischen - mit salz und pfeffer abschmecken - die kartoffeln nehmen jetzt die flüssigkeit auf - - frühstücksspeck in dem öl etwas ausbraten

3.- den speck mit dem öl erst jetzt zu den kartoffeln geben und alles mischen

4.- die schinkenbockwürste kreuzweise auf beiden seiten einschneiden und in etwas öl in der pfanne bei mittlerer hitze braten - anrichten mit dem kartoffelsalat