Schwäbischer Kartoffelsalat

Rezept: Schwäbischer Kartoffelsalat
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1,2 kg
Salatkartoffeln
für die Marinade
9 EL
Maiskeimöl
6 EL
Weinessig 5%-ig
0,5 TL
Liebstöckel, getrocknet und gemahlen
200 ml
Wasser
1 Stück
Zwiebel frisch
2 EL (gestrichen)
Fleischsuppe klar Instant
abschmecken
Pfeffer und Salz aus der Mühle
Garnitur
0,25 Bund
Petersilie kraus frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
736 (176)
Eiweiß
1,4 g
Kohlenhydrate
11,5 g
Fett
13,8 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schwäbischer Kartoffelsalat

1
Möglichst gleich große Kartoffeln aussuchen, waschen und in einen geeigneten Topf geben. So viel kaltes Wasser auffüllen, daß alle Kartoffeln gut bedeckt sind. (Keinen SCHNELLKOCHTOPF ). Zum Sieden bringen, dann die Hitze etwas zurück nehmen. Zwischenzeitlich geschälte Zwiebel würfeln und Petersilie klein hacken. Nach ca. 20 Min. mit einem Schaschlikspiss den Garzustand prüfen.
2
Es genügt, eine Kartoffel zu prüfen - alle sind ja gleich groß ! Wenn die Kartoffeln durch sind, abgiesen, kalt abspülen und liegen lassen bis sie handwarm sind. Eine Salatschüssel im Backofen etwas vorwärmen. Die Kartoffeln schälen und dünne 2 mm - Scheiben hobeln.
3
Nun alle Zutaten für die Marinade in eine kleinen Topf geben, kurz aufkochen, umrühren und über die gehobelten Kartoffeln schütten. Das Ganze etwas durchmischen und 10 Min. ziehen lassen. Danach nochmals vorsichtig durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertig angemachten Salat in die vorgewärmte Schüssel geben und mit Petersilie bestreuen.
4
Den Zeitraum für die Zubereitung so wählen, daß der Kartoffelsalat erst ganz kurz vor dem Verzehr fertig ist, --dann ist der noch etwas warm--

KOMMENTARE
Schwäbischer Kartoffelsalat

Benutzerbild von zaubermauselfe
   zaubermauselfe
Mmmmmhhh....da wäre mir jetzt nach....sieht sehr lecker aus....und die Kartoffeln sooo schön dünn.....super, ganz viele Sternchen und viele liebe Freitags-Grüße für dich.... :-)
   L****a
5 Sterne für diesen Klassiker :-)
Benutzerbild von Mijou
   Mijou
Gefällt mir super gut.... Wünsche noch einen schönen Karfreitag, lg Melitta
Benutzerbild von erdbeere1706
   erdbeere1706
den werde ich auch mal versuchen der hört ich sehr lecker an ***** ;o)
Benutzerbild von menage
   menage
Da hab ich doch eine Pfütze auf der Zunge ***** LG Rita

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