Albondigas

Name: Albondigas - von Kochecke48
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Hackfleisch gemischt; 65 g Paella-Reis; 8 Fäden Safran oder Safran Pulver; 1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt; 1 Stück Jalapenoschote, gebraten; 160 g Zwiebel gewürfelt, gebraten; 1 Stück Hühnerei frisch; 5 Stück Spanische Tomaten gehackt; 1 TL Zucker; ¾ l Wasser; 1 Prise Instantbrühe, z. B. aus meinem KB; 1 Msp Kümmel gemahlen; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 El Kräuter gehackt; 1 Prise Bunter Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Knoblauchgranulat; 1 Prise Cayennepfeffer

45 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen

Albondigas Hackbällchen:
Hackfleisch gemischt	400 g
Paella-Reis	65 g
Safran oder Safran Pulver	8 Fäden
Knoblauchzehe zerdrückt	1 Stück
Jalapenoschote, gebraten	1 Stück
Zwiebel gewürfelt, gebraten	160 g
Hühnerei frisch	1 Stück

Brühe:
Spanische Tomaten gehackt	5 Stück
Zucker	1 TL
Wasser	¾ l
Instantbrühe, z. B. aus meinem KB	1 Prise

Gewürze:
Kümmel gemahlen	1 Msp
Lorbeerblätter	2 Stück
Kräuter gehackt	1 El
Bunter Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
Knoblauchgranulat	1 Prise
Cayennepfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

Hackfleischklösse rollen:
1. Den Reis im Salzwasser 5 min. vorkochen und Safran beigeben und quellen lassen. Das Hackfleisch mit dem Reis, Ei, Knoblauch, Jalapeno, und Kümmel unterrühren. Die Masse nach dem abkühlen zu Klössen rollen.
Brühe und Tomatensauce:
2. Zwiebel, Knobi zusammen in der Pfanne anschmoren, Tomaten dazugeben und einzuckern und Gewürze beifügen und abschmecken. Etwas Wasser dazugeben und damit ablöschen Die Hackfleischklopse nun dazugeben und 20 Minuten mitköcheln lassen.
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Rezept von Kochecke48
vom 21.09.2013

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