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Gazpacho

45 Mineinfach
Gazpacho - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tomaten1 kg
Gemüsebrühe300 ml
Frischkäse100 g
Tomatenmark1 EL
Tomatenketchup4 EL
Zwiebeln2
Olivenöl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucchini1 kleine
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Die Tomaten häuten und würfeln. Die Hälfte davon mit der Gemüsebrühe, dem Tomatenmark, dem Ketchup und dem Frischkäse pürieren. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in dem Olivenöl andünsten. 2/3 davon mit der Suppe mit pürieren. Die restlichen Tomaten und die restlichen Zwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zucchini waschen, putzen, würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Würzen und über die kalte Suppe geben.

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