Köttbullar mit Sauce und Preiselbeeren

Rezept: Köttbullar mit Sauce und Preiselbeeren
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
500 gr
mageres Rinderhack
1 grosse
Kartoffel, gekocht
1 grosse
Zwiebel, fein gehackt
3 Esslöffel
Butter
3 Esslöffel
Pflanzenöl
3 Esslöffel
Paniermehl
1 Esslöfel
Sahne
1 grosses
Ei
Petersilie gehackt
Preiselbeeren aus dem Glas
Salz und Pfeffer
---------------------------
für die Sauce
ein Esslöffel Mehl
drei Esslöffel Sahne
Piement, etwas Fleischfond
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.04.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2767 (661)
Eiweiß
3,6 g
Kohlenhydrate
24,7 g
Fett
61,8 g
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ZUBEREITUNG
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1
Drei Esslöffel Butter zergehen lassen, Zwiebel zugeben und einige Minuten dünsten bis sie weich und glasig sind. In einer größeren Schüssel das Fleisch, eine gekochte und zerdrückte Kartoffel, die Zwiebel, Paniermehl, Ei, Sahne und Petersilie ordentlich durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Aus der Masse, mit Hilfe von Esslöffel, etwa 2-3 cm große Bällchen formen (man bekommt etwa 40-50 Bällchen heraus). Auf Backpapier auslegen, mit Folie zudecken und eine Stunde rasten lassen.
3
In einer großen Pfanne das Öl und stark erhitzen. Jeweils etwa 10 Fleischbällchen einlegen, auf mittlere Hitze zurückgehen und rundherum braten. Die Pfanne zwischendurch schwenken, die Bällchen sollen im heißen Fett herumrollen, sie behalten damit ihre Form und sind in etwa 10 Minuten durchgebraten. Jede fertige Partie warmstellen.
Sauce -----------------------------------------------------------------------
4
Von der heißen Pfanne überschüssiges Fett abgießen und den Boden abschaben. Bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Mehl und drei Esslöffel Sahne hineingeben (vielleicht auch etwas Fond). Schnell durchrühren bis nach etwa 2 oder 3 Minuten die Sauce eindickt.
Köttbullar, ein Klasssiker der schwedischen Küche ------------
5
Köttbullar (Fleischbällchen) gelten als schwedisches Standardgericht. Wie gut da die kleinen Fleischbällchen mit Sauce und Preiselbeeren wirklich schmecken, kann man bei jedem IKEA-Besuch feststellen. Man bekommt sie da auch fertig und tiefgekühlt zum mitnehmen.
6
Köttbullar werden mit Sauce serviert, als Beilage ist praktisch alles möglich; von Reis über Nudeln, Kartoffel, Pommes-Frites bis zu Kartoffelpüree. Aber das Um und Auf des Gerichtes sind die am Tellerrand beigegeben Preiselbeeren.

KOMMENTARE
Köttbullar mit Sauce und Preiselbeeren

Benutzerbild von Test00
   Test00
Die sind lecker. Ich mag sie noch mehr wenn noch Knobi drinne ist. LG. Dieter
Benutzerbild von chipzi
   chipzi
danke jetzt weis ich was anders ist an den Köttbullar................werde mir dieses Rz gut merken...5* dafür glg Astrid

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