ZUBEREITUNG
"Sauce Maltaise" und "Sauce Chantilly" aus dem Rezept Hollandaise in veränderter Form
ZUBEREITUNG
1
"Sauce Maltaise" :
Die Hollandaise OHNE WASSER und Zitronensaft, dafür mit 2 Esslöffel Blutorangensaft zubereiten.
Die unbehandelte Schale in ganz feine Streifen schneiden ( Zesten), blanchieren und die angerichtete Sauce damit Garnieren.
2
für "Sauce Chantilly" :
Einfach zur Hollandaise die geschlagene Sahne unterheben !
Fertig !
Schmeckt wunderbar zu Roastbeef, Kochfisch, Spargel, Artischocken und Blumenkohl
3
Ich wünsche euch viel Spass beim nachkochen und GUTEN APPETIT
KOMMENTARE
"Sauce Maltaise" und "Sauce Chantilly" aus dem Rezept Hollandaise in veränderter Form
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Publicity
... supertoll und auch schon gemopst! LG, Gudrun. ;-))
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