1.Den Blumenkohl waschen und in kleine Stuecke teilen. In Salzwasser kochen.

2.Fuer die Sauce

3.In einen Topf die Butter zerlassen. Das Eigelb und den Zitronensaft dazu und gut mit den Schneebesen schlagen. Die Bruehe dazugeben und als zusammen kurz ankochen.

4.Mit salz und Pfeffer abschmecken.

5.Je nach Geschmack mit Saucenbinder andicken.

6.Die Sauce ueber den Blumenkohl.