Name: Spaghetti mit Gänsebrust und Walnüssen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stück Gänsebrust; 2 Stück Möhren; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Mandarinen; 1 Bund Thymian frisch; 1 Schuss Wermut Noilly Prat; 400 ml Geflügelfond; 30 g Cranberries getrocknet; 50 g Walnüsse; 1 Esslöffel Olivenöl; 500 g Spaghetti; Salz, Pfeffer; Soßenbinder hell; 200 ml Orangensaft

Spaghetti mit Gänsebrust und Walnüssen

45 Minmittel-schwer

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Spaghetti mit Gänsebrust und Walnüssen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gänsebrust	1 Stück
Möhren	2 Stück
Zwiebeln	2 Stück
Mandarinen	2 Stück
Thymian frisch	1 Bund
Wermut Noilly Prat	1 Schuss
Geflügelfond	400 ml
Cranberries getrocknet	30 g
Walnüsse	50 g
Olivenöl	1 Esslöffel
Spaghetti	500 g
Salz, Pfeffer	etwas
Soßenbinder hell	etwas
Orangensaft	200 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1. Gänsebrust klein würfeln. Möhren schälen und klein schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. Thymian abbrausen und mit Küchengarn zusammenbinden. 2. Olivenöl erhitzen und Gänsebrust darin anbraten. Möhren, Zwiebeln und Thymian und Schale von den Mandarinen zu dem Fleisch und mit anbraten. Mit Noilly Prat ablöschen, mit Salz und Pfeffer Würzen für 30min bei mäßiger Hitze schmoren. 3. Spaghetti al diente kochen. 4. Orangensaft zum Fleisch gießen. Cranberrys und Mandarinenstücken dazugeben und mit Soßenbinder abbinden. Nochmals 3 min köcheln lassen. Walnüsse hacken und anrösten ( ohne Fett) und unter das Ragout mengen. 5. Thymian entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti auf einen vorgewärmten Teller und Ragout darauf.
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Rezept von D****D
vom 19.11.2012

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