Nudeln mit Sahne-Champignons

Zubereitung

• Nudeln:

  1.Nudeln in Salzwasser ( 1 TL )( nach Packungsangabe bissfest kochen, abgießen und im heißen topf in Butter ( 1 EL ) schwenken.

• Sauce:

  2.Champignons putzen/bürsten ( Achtung: Nicht waschen ! ) und vierteln. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Butterschmalz ( 2 EL ) oder Pfannenbutter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Die Champignons zugeben und kurz mit braten/pfannenrühren. Die Frühlingszwiebeln und getrocknete Tomaten zugeben, kurz mit anbraten, mit Salz ( 1 TL ), Zucker (1 TL ) und Pfeffer (1/2 TL ) würzen und mit der Brühe ( 200 ml ) und Kochsahne ( 200 g ) angießen. Die Crème fraîche ( 2 EL ) unterheben und alles ca. 10 – 12 Minuten kochen/reduzieren lassen. Zum Schluss die Nudeln vorsichtig unterheben und mit Maggikraut garniert servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 07.08.2012

  
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