Roggen-Dinkel Sauerteigbrot

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dinkel 630 250 g
Roggenmehl 1050 250 g
seitenbacher Sauerteig 75 g
Salz 1 tl
Würfel Hefe 1
Kürbiskerne gehackt 100 g
gemischte Nüsse gehackt 100 g

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 Min gehen lassen, bis der Teig sich deutlich vergrößert hat. Den Teig danach in eine eingefettete Form füllen, glattstreichen und zugedeckt an einem warmen Ort solange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (45 Min. ab und zu kontrollieren) Den Teig der Länge nach einritzen, befeuchten und auf der untersten Schiene im Ofen bei 200° ca 50 Min. backen.

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