Maccheroni mit vegetarischer Bolognese

Rezept: Maccheroni mit vegetarischer Bolognese
... punktet mit nährstoffreichem Gemüse )))) seid lecker zueinander.
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... punktet mit nährstoffreichem Gemüse )))) seid lecker zueinander.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Pasta
350 g
Maccheroni
Gemüse-Bolognese
1 Stk.
Zwiebel gehackt
2 Stk.
Knoblauchzehen gehackt
2 Stk.
Karotten in Scheiben geschnitten
300 g
Stangensellerie in Scheiben geschnitten
2 EL
Olivenöl extra vergine
1 Stk.
Chilischote getrocknet, gehackt
2 EL
Tomatenmark
1 Dose
Tomaten gehackt, zu 400 g
150 ml
Gemüsefond
Meersalz fein
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
Zucker
1 Pr
Basilikum
1 Pr
Oregano
Wer mag
Käse gerieben, zum Bestreuen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.06.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1222 (292)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
41,9 g
Fett
10,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Maccheroni mit vegetarischer Bolognese

1
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter Rühren andünsten. Gehacktes, bzw. in dünne Scheiben geschnittenes Gemüse zugeben, circa 8 Minuten garen.
2
Chili, Tomatenmark, Tomaten aus der Konserve und Gemüsefond zufügen. Weitere 8 bis 10 Minuten garen; mit feinem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer aus der Mühle und Zucker abschmecken. Basilikum und Oregano ebenfalls in die Sauce einstreuen.
3
Die kleinen Maccheroni nach Packungsanweisung / -anleitung zeitgleich in reichlich kochendem Salzwasser „al dente“ garen.
4
Bissfest gegarte Nudeln abgießen, mit der Gemüse-Sauce verengen, auf vier tiefe Teller verteilen und anrichten.
5
Wer möchte, bestreut sein fleischloses Mahl noch mit Parmesan- oder geriebenem Goudakäse.
6
Gutes Gelingen und guten Appetit.

KOMMENTARE
Maccheroni mit vegetarischer Bolognese

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
einfach lecker, LG Barbara
   T****8
Lecker LG Tiffi
Benutzerbild von Kochmaus27478
   Kochmaus27478
Hörte sich gut an,wurde gleich nachgekocht und ist jetzt eine unerser Lieblingsbolognesen. 5 *****+ Lg. Monika
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Köstlich... 5***** LG Andy
Benutzerbild von Nightcooker
   Nightcooker
Da verzichte sogar ich fleischfressende Pflanze auf fleischiges. Tolle Idee spitzenmäßig wie immer präsentiert. High 5 für Dich GLG Andy

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