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Tomaten Mozarella Salat mit grünem Spargel und Zuckerschoten

20 Mineinfach
Tomaten Mozarella Salat mit grünem Spargel und Zuckerschoten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
reife, süsse Tomaten2 Stück
Mozarella1 Stück
grüner Spargel3 Stangen
Zuckerschoten50 Gramm
Balsamicoessig1 EL
Öl1 EL
Basilikumblätter frisch1 Paar
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten1 Stange
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und salzen. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen, das holzige Ende abschneiden und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und abtrocknen. Dann den Spargel und die Zuckerschoten nacheinander mit etwas neutralem Öl in der Pfanne anbraten, salzen und ebenfalls auf den Teller legen. Die geschnittene Frühlingszwiebel drüberstreuen und Basilikumblätter zerrupfen und dazu geben. Dann Balsamicoessig und Olivenöl drüberträufeln. Meine Mengenangaben sind nicht genau. Einfach Pi mal Daumen

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