Tomate - Mozzarella mit Ei

25 Min leicht
( 69 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fleischtomate frisch 3 Stück
Mozzarella 150 g
Eier hartgekocht 2 Stück
Frühlingszwiebeln frisch 2 Stück
Basilikum 0,5 Bd
Meersalz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Balsamico-Essig dunkel etwas
Olivenöl extra vergine etwas

Zubereitung

1.Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Schieben schneiden. Die hartgekochten Eier mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden.

2.Lauchzwiebelchen putzen und in Ringe schneiden. Basilikumblätter in Streifen schneiden.

3.Auf 2 Tellern anrichten. Ein paarZwiebelringe auf den Tellern verteilen. Dann von außen nach innen abwechselnd Tomatenscheiben, Mozzarella, Ei und nochmal Tomaten anrichten. Mit weiteren Zwiebelchen bestreuen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

4.Dunkler Balsamico und etwas Olivenöl darüber träufeln. Kurz ziehen lassen. Mit Basilikumstreifen bestreut servieren.

5.Das war richtig lecker

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