Hühnersuppe Italienische Art

Zubereitung

• 1.Das Huhn gründlich waschen, Möhre.Petersilienwurzel und Knollensellerie schälen und ebenfalls waschen, Öl in einem großen Topf erhitzen und die halbierte Zwiebel mit Schale anrösten Kräuter und Tomatenmark zufügen kurz anrösten und mit Weißwein ablöschen. Wasser zugeben.

• 2.Nun das Suppenhuhn, Pfefferkörner,Zitronensaft und Knoblauch und 2 TL Salz zugeben zum kochen bringen und dann bei milder Hitze etwa 90 Minuten köcheln lassen. Nach ca 1 Stunde das Gemüse zufügen.

• 3.Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser garen.

• 4.Suppenhuhn und Gemüse nach Ende der Garzeit aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb abgießen. Fleisch vom Huhn ablösen und wie das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch,Gemüse und Nudeln in die Brühe geben mit Pfeffer und Salz abschmecken,

• 5.Kurz nochmals aufkochen, Die Suppe auf 4 Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen und heiß servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von H****s
  vom 09.02.2012

  
• Weiterlesen