1.Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Wüfel schneiden, Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

2.Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Mit Salz und Pfeffer pürzen. Zwiebel, gehackten Knoblauch, Karotten und Thymian im Bratfett kurz anbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Topf geben. Tomatenmark einrühren. 1,25 - 1,5 Liter Wasser, Brühe, Pimentkörner und Tomaten samt Saft dazugeben und aufkochen lassen. Die Tomaten etwas zerdrücken. Die Bohnenkerne abspülen und zugeben. Zugedeckt im vorgeheizten BAckofen (E-Herd: 200° C, Umluft: 175° C) ca. 100 Minuten schmoren.

3.Feta zerbröckeln. Das Brot in etwas größere Stücke schneiden und in der heißen Butter rösten. Die restlichen Knoblauchzehen fein hacken und kurz mitbraten. Herausnehmen.

4.Die Ofensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller verteilen, mit zerbröckelten Feta bestreuen und mit Rest Thymian garnieren. Die Brot-Croutons dazu reichen.

5.Dazu schmeckt besonders gut griechischer Rotwein (1 Glas).