1.Bulgur und Salz in eine große Schüssel geben. Soviel kochendes Wasser hinzugeben, dass Bulgur gerade bedeckt ist, 10 min quellen lassen.

2.Tomatenmark, Sambal Olek und eine Prise Pfeffer unterkneten.

3.Paprika, Lauchzwiebeln, Peperoni, Petersilie und Pfefferminze klein schneiden und in die Schüssel mit Bulgur zugeben.

4.Das Ganze gut eine Stunde durchziehen lassen, fertig.

5.Leckere Beilage zum Beispiel beim Grillen. Auch toll mit Tzatziki zu mischen.