1.Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen.

2.In der Zwischenzeit Petersilie hacken, Tomaten in Stückchen schneiden, Minze hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3.Dann Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumaq mischen.

4.Bulgur in eine große Schüssel geben, Petersilie, Tomaten, Minze, Zwiebeln und Öl-Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sumag dazugeben und alles gut mischen. Abschmecken.

5.Zum Schluß werden Romanosalatblätter wie kleine Schälchen auf den Salat gestellt, mit dem Tabbouleh gefüllt, etwas eingewickelt und gegessen. Das schmeckt herrlich frisch und toll zu gegrilltem Fleisch. Guten Appetit