Tomaten-Petersiliensalat
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Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Kurkuma Gewürz gemahlen | 0,5 TL (gestrichen) |
| Bulgur | 6 Esslöffel |
| Salz | etwas |
| Blattpetersilie | 0,5 Bd |
| Mini-Salatgurke geschält,entkernt,gewürfelt | 1 Stk. |
| Strauchtomaten,entkernt und gewürfelt | 4 Stk. |
| Schalottenwürfel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 Stk. |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel (gestrichen) |
| Olivenöl extra vergine | 5 Esslöffel |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
596 (143)
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
26,0 g
Fett
1,7 g
Zubereitung
1.150 ml Wasser mit Salz und Kurkuma aufkochen.Über den Bulgur geben und 15 min quellen lassen.
2.Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob zerschneiden.Schalotten-,Tomaten- und Gurkenwürfel mit der Petersilie,dem Bulgur und dem Knoblauch mischen.Aus Salz,Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat geben.Abschmecken. Mit " Rinderhackbällchen.........."steht im Kb, servieren
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Rezept von golfvornholz
vom 24.11.2010
vom 24.11.2010
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