1.Den Bulgur abwaschen und mit dem Wasser und 0,5 TL Salz zum Kochen bringen. Meistens beträgt die Kochzeit 7 Minuten und das Wasser sollte verdampft sein. Trotzdem in ein Sieb abgießen.

2.Tomatenmark, die Öle, Zitronensaft, Honig, Paprikapulver und etwas Salz in einen Mixbecher geben und kräftig durchschütteln. In den Bulgur gießen und vermischen.

3.Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoni in Ministücke schneiden. Alles zum Bulgur geben und unterheben. Zum Schluß die gehackte Petersilie unterheben und 1 Stunde ziehen lassen. Eventuell noch abschmecken.