Heidelbeer-Quarktorte

Rezept: Heidelbeer-Quarktorte
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
3
Eier
160 gr.
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
100 gr.
Mehl
1 TL
Backpulver
1 Fläschchen
Zitronenaroma
750 gr.
Heidelbeeren tiefgefroren
750 gr.
Quark
500 ml
Schlagsahne
150 ml
Karamellsirup
12 Blatt
Gelatine
1 Päckchen
Sahnesteif
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
707 (169)
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
17,7 g
Fett
6,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Heidelbeer-Quarktorte

1
Teig: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. 60 g Zucker langsam hinzufügen. Zitronen-Aroma zugeben. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, über die Eicreme sieben und unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm) füllen und im Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2
Creme: Heidelbeeren auftauen lassen. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Springformrand umschließen. Unteren Boden mit 75 g Sirup bestreichen, oberen Boden draufsetzen und andrücken und auch diesen mit ca. 3 El Sirup bestreichen. Den Quark oder Joghurt mit 100 g Zucker glattrühren. 600 g Heidelbeeren pürieren und zum Quark geben. Gelatine einweichen. 400 ml Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen und unter die Creme rühren. Steifgeschlagene Sahne und Rest ganze Heidelbeeren unterheben. Heidelbeercreme auf den Boden streichen und Torte ca. 3 Stunden kalt stellen. Torte von Springformrand lösen. 250 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte damit rundherum, aber nur bis zur Hälfte der Höhe bestreichen. Den Rest Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternen-Tülle füllen und damit Tuffs auf die Torte spritzen.
3
Wer möchte, kann die Torte auch noch mit weißer Raspelschokolade bestreuen.

KOMMENTARE
Heidelbeer-Quarktorte

   anna-murkel
auch diese torte nehme ich mit 5* lg
Benutzerbild von Karintongers
   Karintongers
Lecker schmecker...5* und LG.
Benutzerbild von mimi
   mimi
Jetzt bin ich mir ganz sicher: Konditorin!!! Alle Achtung!!!
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
und wieder eine leckere Torte, 5*
Benutzerbild von susirella
   susirella
Der nächste Sommer ist gerettet.LECKER!!!!*****

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