Hähnchenschenkel Orange mit Basilikum-Gnocchis

Zubereitung

• 1.Hähnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen. Mit den Gewürzen einreiben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel darin rundum anbraten. Zwiebelchen zugeben und kurz mitbraten.

  2.Gemüsebrühe zugeben. 2 Orangen auspressen und den Saft ebenfalls zugeben. ca. 20 Minuten schmoren lassen.

  3.Hähnchenschenkel herausnehmen und in einer Form im Backofen unter dem Grill nochmal 10 Minuten backen.

• Orangensauce

  4.Den Orangensud von den Hähnchenschenkeln ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Das Fett mit Hilfe eines Küchenkreppes so gut wie möglich entfernen.Den Saft einer weiteren Orange einrühren. Wenn nötig mit etwas Soßenbinder abbinden.

• Basilikum-Gnocchi

  5.Olivenöl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Die Gnocchi hineingeben und ca 5 Minuten braten. Basilikumpesto dazu geben und gut vermischen. Nochmsl 5 Minuten braten.

  6.Basilikumblätter von den Stengeln entfernen und in Streifen schneiden. Vor dem Servieren über die Gnocchi streuen.

  7.Dazu noch ein leckerer Salat. -- Bilder sind dabei --

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  Rezept von h****u
  vom 27.03.2011

  
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