Lachspfanne mit Sprossen

Zubereitung

• 1.Vom Lachsfilet die dunklen tranchierten Stellen entfernen, dann in 2 cm große Würfel schneiden. Sojasoße, Zitronensaft und Stärke verrühren. Das Fischfilet damit beträufeln und 10 Minuten damit marinieren.

• 2.Die Frühlingszwiebeln putzen, die Möhren schälen, beides schräg in dünne Scheiben schneiden.

• 3.Die Lachswürfel aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Marinade aufbewahren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsstückchen bei geringer Hitze von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen.

• 4.Alle Gemüse und den durchgepressten Knoblauch im Bratfett andünsten, mit der Brühe und der Marinade ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten. Nach 4 Minuten die Lachswürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Dazu passt: Wildreis.

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  Rezept von Lucky15
  vom 20.02.2011

  
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