Zitronen - Ingwer - Hähnchen mit gebratenem Spargel

Zubereitung

• 1. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Zesten abziehen, anschließend Zitrone halbieren und auspressen.

  2. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken

  3. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  4. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebel darin 2 - 3 Minuten andünsten.

  5. Mit Sojasoße und Zitronensaft ablöschen.

  6. Vom Herd nehmen, Zitronenzesten unterrühren und abkühlen lassen.

  7. Fleisch waschen, trocken tupfen, schräg mehrmals ein-, aber nicht durchscheiden.

  8. Ingwermarinade mit dem Fleisch mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

  9. Inzwischen den Spargel waschen und schälen.

  10. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Spargel darin unter Wenden vorsichtig 8 - 10 Minuten braten.

  11. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

  12. Fleisch aus der Marinade nehmen.

  13. Marinade etwas abstreifen und in einer Pfanne in heißen Öl rundherum 3 - 4 Minuten braun braten.

  14. Mit übriger Marinade und 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen, Konfitüre einrühren und zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

  15. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  16. Spargel mit Schnittlauch bestreuen und Hähnchen und Soße auf Teller anrichten

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  Rezept von rollimops
  vom 17.04.2017

  
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