Fischfilet mit Spitzkohl unter Kräuterkruste

Zubereitung

• 1.Die Fischfilets säubern, in je 4 Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform legen. Spitzkohl putzen, achteln, in ca 2 cm große Stücke schneiden. Öl erhitzen, Spitzkohl zugeben, bei mitterer Hitze ca. 15 Min. garen. Senf und Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

  2.Rosmarinnadeln und Thymianblätter von den Stielen abzupfen und mit den Semmelbröseln im Blitzhacker zerkleinern. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Senf dazugeben, Bröselmischung zugeben und bei wenig Hitze leicht rösten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spitzkohl auf dem Fisch verteilen, die Brösel darüber geben. Der Fisch muss gut bedeckt sein.

  3.Bei 175 - 190 Grad ca. 30 Min. garen. Die Brösel müssen leicht braun sein.

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  Rezept von befe
  vom 04.02.2011

  
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