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Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis

leicht
Schweine-Zunge mit viel Gemüse und Reis - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweine-Zungen2
Öl1 Esslöffel
Zwiebel frisch1
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Möhren4
Kartoffeln2 kl.
Petersilienwurzeln2
Steckrübchen1 kl.
Mairübchen1 kl.
Bleichsellerie frisch2 Stangen
Lauchstange1 kl.
Knoblauchzwiebeln mit dem Grün1 Bund
Sojasoße dunkel1 Esslöffel
Chiliflocken½ Teelöffel
Petersilie glatt frisch1 Bund
Reis parboiled120 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Gut einen Liter Wasser aufkochen, die Zungen mit dem Öl hineingeben, mit Pfeffer, Salz und der geviertelten Zwiebel würzen und etwa 90 Minuten garen.

    2.Die geputzten Gemüse in rustikale Stücke schneiden und Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln und Rübchen in der Zungenbrühe für 8 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

    3.Dann die Stangensellerie, Lauch und Knoblauchzwiebeln dazugeben und weitere 8 Minuten sanft garen.

    4.In einem separaten Topf den Reis mit einem Teelöffel Salz körnig garen und ihn in einer Servierschüssel als Beilage auf den Tisch stellen.

    5.Inzwischen die Zungen häuten, in 1-cm-dicke Scheiben schneiden und wieder in die Gemüsesuppe geben. Mit Sojasoße, Chiliflocken und der gehackten Petersilie abschmecken.

    6.Die Suppe in tiefen Tellern servieren; den Reis nimmt sich jeder selbst dazu.

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