Zwergi's Lachs - Farfalle

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und das Wasser abschuetten, die Nudeln kurz unter kaltem Wasser abschrecken.

• 2. In der Zwischenzeit etwas Oel in einer Pfanne erhitzen, die enthaeutete und fein gehackte Zwiebel, sowie den gepellten und fein gehackten Knoblauch darin anduensten.

• 3. Die Tomaten kurz unter heisses Wasser halten, damit sie sich leichter pellen lassen, das Fruchtfleisch in feine Wuerfelchen schneiden und auch in die Pfanne geben, kurz koecheln lassen.

• 4. Den Basilikum fein hacken, mit in die Pfanne geben, mit Weisswein und dem Gemuesefond abloeschen und die Gewuerze untermischen.

• 5. Das Lachsfilet in feine Wuerfelchen schneiden und mit in die Sauce geben und etwa 15 Minuten koecheln lassen.

• 6. Die Nudeln untermischen, kurz koecheln lassen und den Parmesan gut untermischen.

• 7. GUTEN APPETIT !!!

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  Rezept von Kochzwerg40
  vom 13.01.2011

  
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