Fleisch - Gekräuterte Lammlachse

Zubereitung

• 1.Die gehackten frischen Kräuter gut mischen und beiseite stellen.

• 2.Lammlachse parieren, waschen und trocken tupfen.

• 3.Lammlachse in der Kräutermischung wenden, mit Olivenöl beträufeln und fest in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Jedoch mindestens zwölf Stunden.

• 4.Das Fleisch aus der Frischhaltefolie wickeln und die losen Kräuter abschütteln.

• 5.In einer feuerfesten Pfanne das Speiseöl erhitzen und das Fleisch in drei Minuten rundherum anbraten. Butter dazu geben und im vorgeheizten Backofen bei 80 Grad zwischen 10 und 15 Minuten garen.

• 6.Nach 10 Minuten ist das Fleisch innen ziemlich rosa. Nach 15 Minuten zartrosa aber nicht mehr blutig

• 7.Aus dem Ofen nehmen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, mit etwas Pfeffer und Fleur de Sel bestreuen und sofort servieren.

• 8.Dazu gibt’s Tabouleh – Rezept steht in meinem KB

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  Rezept von i****h
  vom 21.12.2010

  
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