Gefüllte Spitzpaprika mit Tomatenreisbällchen

Zubereitung

• 1.Paprika vorsichtig entkernen, von den Haltesträngen des Kerngehäuses säubern und waschen.

  2.Den Beutelreis nach Packungsbeilage in einem Liter Fleischbrühe garen.

  3.Zwiebel und Karotte fein Hacken und in Pflanzenöl anschmoren, bis die Zwiebeln glasig sind.

  4.Jetzt das Hackfleisch mit 1/3 tel des Reises und den geschmorten Karotten/Zwiebelwürfeln mischen um damit die Paprika zu füllen.

  5.Die Paprika im Pflanzenöl rundum anbraten mit einer Tasse Rotwein ablöschen und für 30 Minuten mit der Fleischbrühe, in welchem der Reisbeutel gegart wurde, zum schmoren ansetzen.

  6.Die Tomaten enthäuten sehr fein hacken, mit einem Küchentuch von dem Fruchtwasser trennen, mit Salz, Pfeffer sowie dem Edelsüßpaprika würzen und zusammen mit dem restlichen Reis vermischt zu Reiskugeln formen.

  7.Die Paprikaschoten zusammen mit den Reisbällchen und der etwas mit Mehl angedickten Soße sofort servieren. Der restliche Rotwein passt prima als Tischgetränk dazu ;-) Guten Appetit!

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  Rezept von Fw-Commander
  vom 12.09.2010

  
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