Putenschnitzel mit Pflaumensauce

Zubereitung

• 1.Zwiebel abziehen, fein würfeln. Pflaumen ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen. Putenschnitzel abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite etwa 4 Min. braten. Herausnehmen, in Alufolie gewickelt warm stellen.

  2.Zwiebelwürfel im verbliebenen Bratfett andünsten. Mit Zucker bestreuen und unter Rühren kurz warten, bis dieser leicht karamellisiert. Mit Essig ablöschen, sanft einkochen lassen. Rotwein, Geflügelbrühe, Pflaumen, Thymian und Crème fraîche einrühren. Noch etwa 3 Min. köcheln lassen. Putenschnitzel mit der Sauce anrichten, eventuell mit Thymian garnieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

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  Rezept von Miba
  vom 25.07.2010